蕎麦は和食の中でも有名で人気のメニューですが、我々日本人になじみの深い食べ物だからこそ、あまり驚きがないのも事実ですよね。
しかし、厳選された食材を用いた蕎麦は違います！
馴染みあるはずの料理がこんなにも変わるのか！と感動することでしょう。
今回はそんな感動を与えてくれるお蕎麦屋さんをご紹介します。
平日昼でも大人気！行列必至のお蕎麦屋さん「手打蕎麦すみくら」
今回、ご紹介するのは、JR筑肥線・福吉駅から徒歩6分のところにある「手打蕎麦すみくら」さん。
「手打蕎麦すみくら」さんは食材のみならず、器やそばざる、割り箸までこだわられているお蕎麦屋さんです。
また「手打蕎麦すみくら」さんは、ミシュランガイド福岡2019のビブグルマンとして掲載されたお蕎麦屋さんなんです！
平日の早い時間でも常にお客さんが絶えず訪れるほどの人気店。早めに行くことをオススメします。
暗く上品な青色の外観。手入れされたお庭に囲まれています。
和を感じさせる石畳、木のドア、のれんが、これからいただく料理への期待感を高めてくれます。
どこの席からでも見える美しい風景
「手打蕎麦すみくら」さんでは、玄関で靴を脱いで入るスタイルになっています。
裸足で歩いても気持ち良い木の床や無垢の木で作られたテーブルや椅子など、木を基調とした蕎麦屋さんらしい清潔な店内です。
平日のオープンしたばかりの時間にうかがいましたが、既にお客さんがいたため、店内の写真は割愛させていただきます。
大きな窓からの眺望は、お庭や田園風景、緑の山々が広がり、どこの席に座っても景色を楽しむことができます。のどかな景色に癒されますね。
続いてメニュー。シンプルなそば、卵や鴨を使ったそばなどメニュー数はそこまで多くないものの、どれも目を惹くラインナップとなっています。
「手打蕎麦すみくら」さんの厳選された素材
「手打蕎麦すみくら」さんでは、素材は厳選された国産にこだわられています。
例えば、そば粉は、北海道産の奈川在来種・長野県産の信濃1号・茨城県産の常陸秋蕎麦・北海道産のキタワセ、など優良国産品を厳選されています。
また、鴨は宮城蔵王産、わさびは静岡有東木産、かつお節は鹿児島枕崎産の2年物本枯節、など全国から厳選された食材を使用しています。
本枯節とは？
かつお節の表面に人工的に優良なカビを発生させるかつお節のこと。
このようにひとつひとつの食材を厳選して作られた料理はこの上ない逸品となっています。
吟味された素材を用いたお料理
●そばセット 1,750円（税込）
そば豆腐・ガレット・鴨焼き・そばのセット。そば豆腐・ガレット・鴨焼き・そばの順番に1品ずつ運ばれてきます。
プルプル＆そばの実のプチプチとした食感のそば豆腐。甘めのつゆ、辛みが強すぎない本わさびが、口の中に広がるそばの風味を引き立ててくれます。
そば豆腐はセット以外のそば全品にもついていますよ。
ハム、トマト、ピーマン、チーズがのったガレット。そば豆腐とは違うそばの香ばしい風味が口の中に広がります。
パリパリというより、もっちりとした食感が強いガレットです。
甘辛く味付けされた鴨焼き。鴨肉は噛み応えがあり、噛めば噛むほど鴨のうま味がより感じられます。
また甘辛い味の中にもネギと青唐辛子の素材の味が感じられました。
水菜がたっぷりのったかけそば。つゆの味はコクが深く、まろやかで優しい味。香りは上品。柚子の爽やかな香りもします。
二八そばなので麺が切れにくく、そばの風味やなめらかな食感、のど越しの良さを感じさせてくれる麺となっています。
つゆが麺にほどよく絡み、口に入れるとそばの風味と一緒にかつお節・醤油のうま味、柚子の爽やかな風味が舌から喉まで広がっていきます。
感動を与えてくれるお蕎麦屋さん
「手打蕎麦すみくら」さん。平日でもお客さんが絶えず訪れるのも納得のお店でした。
細部にまでこだわり抜いたメニューの数々にただただ驚くばかり。一度食べたらまた来たいと思うこと間違いなし！
「手打蕎麦すみくら」さんの料理を食べるためだけに二丈吉井に行く価値があると思います！
みなさんもぜひ「手打蕎麦すみくら」さんで、おいしいお料理を楽しんでみてください。
INFORMATION
店名：
手打蕎麦すみくら
住所：
福岡県糸島市二丈吉井3729-1
電話番号：
092-326-5518
営業時間：
11:00〜14:30
定休日：
火曜日、水曜日
一人当たりの予算：
￥1,000〜￥2,000
※記事内の情報は記事執筆時点のものです。正確な情報とは異なる可能性がございますので、最新の情報は直接店舗にお問い合わせください。
