近日オープン！糸島でおいしいガレットが食べられるビストロ「bistro vines」

糸島市前原にガレットがいただけるおしゃれなビストロが誕生！「bistro vines（バインズ）」

どこにあるどんなお店？？

◆駅からのアクセス

JR筑紫線「筑前前原」駅北口から徒歩5分。

店舗付近にはいくつかコインパーキングがあります。

近くに商店街があるので、お食事の前後にぶらりとするのもいいですね。

前原の「イリスロード伊都商店街」から脇道に入ると、住宅地と混在した三軒長屋の飲食店が。

その東端にあるのが「bistro vines（バインズ）」さん。vinesには日本語でブドウの木、植物のつる、といった意味があります。

美味しいお食事と、名前にも由来している美味しいワインを楽しみながら、まったりとした時間を過ごすことができる場所です。

店内はおしゃれだけどホッとする、そんな温かみのある空間が広がっていました。

窓の前には、おしゃれなお酒の瓶がずらりと並んでいます。ワインセラーの中にはオーナーシェフこだわりのワインやシードルが！

2人がけテーブルと4人がけテーブル、そしてカウンター席。カウンター席ではもちろん、テーブル席でもオーナーシェフと会話を楽しみながら、料理をいただけます。

季節や日によって変わるメニュー

「bistro vines」さんのメニューは野菜・肉・魚から構成されており、内容は日によって異なります。今回のメニューはガレットセット・パスタセット（サラダ・ソフトドリンク付き）、デザートでした。

初めての訪問ということで、スタンダードなガレットセット「プロバンサル 1,100円（税込）」を。

そして名前で食欲をそそられたパスタセット「15時間煮込んだ豚肩ロースのトマトラグータリアテッレ 1,300円（税込）」、デザートに「発酵バターとカソナードのクレープ 550円（税込）」と「黒糖クレームブリュレ 550円（税込）」を注文しました。

　テーブル席からはオーナーシェフが調理している姿を見ることが。あまりいただく機会のないガレット、「一体どのように作られているのだろう」と考えながらオーナーシェフの動きを見るのがとても楽しいです。

オーナーシェフのこだわりが詰まった料理の登場！

キッチンを見ながら料理を待っていると、注文した「プロバンサル」と「15時間煮込んだ豚肩ロースのトマトラグータリアテッレ」、それからセットのサラダとドリンクが。

私が1番驚いたのは香り！料理が運ばれているときから、ものすごくいい香りが漂ってきていました。

お味はもちろん最高！ガレットは、中に入っているアンチョビがいいアクセントになり、手が止まらなくなりました。

ガレット生地の材料は、北海道から取り寄せているそば粉、塩、水のみ。シンプルなのに存在感のある生地に魅了されました。最初はカリッと、食べ進めていくと熱でモチッとした食感になるのがまた面白い。

パスタの豚肩ロースは15時間じっくり煮込んだだけあり、口のなかでホロッとほどけます。そしてパスタとの相性が抜群！平打ち麺と具材がよく絡み合っています。

食後のデザートに注文していた「発酵バターとカソナードのクレープ」と「黒糖クレームブリュレ」も到着。クレープにはたっぷりのバターが使用されており、生地の味をしっかりと感じられました。クレームブリュレは、黒糖のまろやかで深みのある甘さが口の中に広がります。

オーナーシェフからみた糸島とは？

糸島に移住して3年目のオーナーシェフに、糸島とはどんなマチなのかを伺ってみたところ、

「懐が深い」町で、選びようによってはどんな生き方もできる。

とのこと。「古いものも新しいものもあり、それぞれの良さを活かしている糸島で、月に1回みんなで楽しみに来てくれるような店にしたい。」とおっしゃっていました。

まとめ

近日グランドオープンする「bistro vines」さん。完全なオープン日は未定ですが、現在は予約制でお食事をいただけます。美味しい料理とアットホームな空間、また行きたいと思わせる前原の洋食屋に、ぜひ足を運んでみてください。 

※記事内の情報は記事執筆時点のものです。正確な情報とは異なる可能性がございますので、最新の情報は直接店舗にお問い合わせください。