【糸島・二丈】関東風のから汁が美味さを引き出す！「そば処 山崎」

関東風のから汁と〇〇の相性は抜群！「そば処 山崎（やまさき）」

アクセス

「そば処 山崎（やまさき）」さんは、国道202号線「上深江」交差点から県道49号線へ入り、福岡方面へ車で5分ほど進んだ場所にあります。

バスで行く場合は、糸島コミュニティバス「はまぼう号」初深江線に乗車しましょう。波呂交差点で下車すれば、徒歩10分ほどで到着します。

県道49号線から脇道に入った場所にあります！

外観

「そば処 山崎」さんの、外観がコチラ。

まさに「名店」といった店構え。もはやそばを食べなくても、外観だけで「美味い」と分かります。

店舗は築180年の古民家を改装したもの。丁寧に手入れされたお庭が駐車場です。

店舗のすぐそばには、「糸島の一本桜」として有名な「松国大山桜」がそびえ立っています。花見シーズン中には、店内で食事しながら花見を楽しめるとか。

一本桜が気になる方は、公式インスタグラムで満開の様子が見られますよ

お店の雰囲気

入店するというより、屋敷にお邪魔するといった表現が似合う店内。いまにも割烹着を着た女将さんが、緑茶とお煎餅を出してきそうです。

客層はご年配の方が多い印象。中にはママ友同士の若いグループもいます。ランチタイムの店内は、満席に近い状態です。

着席して店内を見渡すと、古民家の店内でひときわ目立つアクセサリーを見つけました。

なんとこちらのアクセサリーは、店主の娘さんのハンドメイド作品。「ええっ！紹介してもらえるの〜！」と、なんともうれしそうな娘さん。

いやいや、もちろん紹介いたしますよ！こんな雑貨店で出せるほどクオリティの高い作品を、紹介しないわけにはいきません。

ぜひ手にとって作品のクオリティを感じてみてください。アクセサリー好きの方も、きっとご満足いただけますよ。

アクセサリー用のパーツも販売していますので、気になる方はチェックしてみてくださいね！

手打ちそばを使った豊富なメニュー

お庭の風景が見える窓際の席に着席し、メニューを確認します。

“ざるそば”や“おろしそば”といった冷たいおそばから、“玉子とじそば”や“鶏そば”といった温かいおそばまでそろっています。

う〜ん…悩みますが、ここはスタンダードに「ざるそば」にしましょう。ご飯物も欲しいので、日によって内容が変わる「気まぐれご飯」も注文します。

この日の気まぐれご飯は、栗入りのお赤飯！これは楽しみですね！

平日限定の前菜プレート

10分ほど待ったあと、なぜか頼んでいないお惣菜の盛り合わせがきました。不思議そうな顔をしている筆者に、店員さんが理由を説明します。

店員さん「こちら平日限定でお出ししている前菜です」

なんだってっ！サービス品の前菜にしては、内容が豪華すぎです。フルーツ（オレンジ）まで付いているじゃないか。

これは本命のそばにも期待が膨らみますね。さっそくいただきましょう！

うんうん、お野菜の天ぷらはサクっとやわらかい！煮付けのじゃがいもも、ホクホクしていて美味しいです。

金時豆の甘煮にオレンジまで付いていて、なんとも贅沢な前菜プレートですね。

この前菜を楽しみに来店する方も多いそう！

ザ・スタンダード！「さるそば」

※前菜のプレートは平日のみ

●ざるそば 1,100円（税込）

●気まぐれご飯 300円（税込）

混んでいたので少し時間がかかりましたが、ついに「ざるそば」と「気まぐれご飯（栗入りお赤飯）」が来ましたっ！

店主自らが手打ちしたざるそばに…

こちらの関東風つゆ（から汁）を付けていただきます！関東風のつゆは味が濃いので、そばの先だけを軽くつけて食べるのがポイントです。

ズルズルッ！ズルズルッ！

おおっ！手打ちそば特有の「コシ」がすばらしいですね！手打ちそばは不揃いで切れやすいのが特徴ですが、その分機械打ちよりもコシが強くなります。

濃いめのそばつゆとの相性もバッチリです！もしそばつゆの味が濃すぎると感じたら、辛味大根の薬味を入れて調整しましょう。

手打ちそばを久しぶりに食べましたが、やはり普段スーパーで買うそばとはまったく違いますね。

そば本来の香りと甘み、手打ちならではのコシがたまりません！

もちもち＆ホクホク食感！栗入りお赤飯

さて、お次は「気まぐれご飯」をいただきましょう。今日の気まぐれご飯は、栗入りのお赤飯です。

お赤飯も栗も大好きな筆者は、思わず心の中でガッツポーズ！どうやら気まぐれな店主と、筆者の相性は良さそうです。では、いただきますっ！

おっほっ〜！これはすばらしい！ホクホクの栗とお赤飯のもちもち食感との相性は抜群。マリオとルイージ並のコンビネーションですね！

また、ふっくらとやわらかい小豆も、お赤飯には欠かせない存在。「もち米・小豆・栗」が三位一体となり、美味さを極限まで引き出しています。

気まぐれご飯には、かしわ飯やウニご飯もあるとか！

濃いめのつゆにベストマッチ！そば湯

本日の締めを飾る、「そば湯」が来ましたね。やはりざるそばの締めには、そば湯の存在が欠かせません。

そば湯をそばつゆに半分ほど継ぎ足し、ひと口すすります。

う、うまあああ〜！！

筆者の脳天に、カミナリが直撃しましたっ！な、なんだこのそば湯はっ！

筆者が知っているそば湯とはまったくの別物。そばつゆとの相性が良いという次元ではありません。

まるでそば湯の味を引き出すために、そばつゆの味をわざわざ調整しているかのような、そんな印象さえ受けます。

わかった！関東風の「から汁」だ！関東風の濃いめのそばつゆは、そば湯との相性がピッタリなんだ！

写真左：そばつゆ　写真右：そば湯　かなり色が薄くなっています。

正直に言うと、そば湯についてはさほど期待していませんでした。筆者がそば湯に対して興味がないのと、特別に美味しいとも感じたことがなかったためです。

しかし、この瞬間からそば湯に対する印象が変わりました。山崎さんのそば湯は絶対に飲むべきです！

実際に店員さんへそば湯について確認すると、「その通りです！」とのこと。やはりそば湯に合わせて、そばつゆの味も調整していたようです。

さすが行列ができる名店ですね。そば湯についても一切抜かりはありません！

そば湯の概念が変わる美味しさ、ぜひ体感してみてください！

まとめ

糸島の二丈にある、「そば処 山崎」さんを紹介してきました。

九州では珍しい、関東風の濃いめのそばつゆ（から汁）に絡めて、本格的な手打ちそばを楽しめるお店です。

築180年の古民家を改装した店内にて、ゆったりと食事を楽しめますよ。

ただし、手打ちそばはなくなり次第終了なので、ご来店をお早めに。あいにく席の予約はできませんが、事前に店舗へ連絡すれば「そば」の取り置きができます。

糸島へ来た際には、ぜひお立ち寄りくださいね！

※記事内の情報は記事執筆時点のものです。正確な情報とは異なる可能性がございますので、最新の情報は直接店舗にお問い合わせください。