恐らく多くの方が、福岡で「麺」といえばこう答えるでしょう。
「福岡といえばとんこつラーメンでしょ！」
「実は福岡（博多）はうどんの発祥地なんよ！」
確かにどちらもその通りです。福岡で「麺」と言えば、「ラーメン」もしくは「うどん」になってしまうのは、ある意味必然とも言えるべきこと。
そんな「ラーメン」と「うどん」の2強が占める福岡県に、「まぜそば」で勝負を挑む店舗があります。
その名も「まぜそば専門店 天元突破（てんげんとっぱ）」さん。あえて専門店と名乗っていることからも、まぜそば1本で勝負を挑む意気込みがうかがえます。
今回は、さっそく店舗がある糸島市の浦志へ取材へ行きました！
目次
至高のチャーシューにかぶりつくべし！まぜそば専門店「天元突破」
まぜそば専門店「天元突破」さんへのアクセス
まぜそば専門店「天元突破」さんへのアクセスは、JR筑肥線「糸島高校前駅」から徒歩12分ほど。
車で行く場合は、国道202号線の「糸島農協前」交差点をローソン方面へ曲がると2分ほどで到着します。駐車場は広めに確保されており、出入りもしやすい位置にありますよ。
白を基調としたシンプルな外観に「これが本物のまぜそば」と書かれた迫力のある幕が目印です。
そしてインパクトのある「天元突破」の看板。それにしても、この字体と天元突破という言葉、どっかで見たような気がします。
気になるので、あとでスタッフさんに聞いてみましょう。
落ち着ける店内
いらっしゃいませー！
元気よくお出迎えしてくれたのは、爽やかなイケメン店長の「奥本さん」。
店内の内装は、意外にも落ち着いた印象。ラーメン屋によくある、カウンター席が横一列に並ぶような感じではありません。
外観と同様に白をベースとした内装で、カウンター席の他にテーブル席もあります。女性1人やグループでも入りやすい印象です。
カウンター席へと促され、メニュー表を確認します。
シンプルで分かりやすいメニュー表ですね。希望するメニューにチェックを記入し、オーダーします。オーダーミスの心配はなさそうです。
メインとなる「まぜそば」は、大盛りまで無料。特盛はプラス100円で可能です。ただし、学生の方は特盛まで無料。もちろん少食の方は、少なめでもオーダーできるのでご安心を。
セットメニューは「チャーハン」と「唐揚げ」から選択でき、両方付けると100円割引されます。
またトッピングメニューも豊富で、「生卵」や「ライス」といった定番メニューから、「魚粉」や「チーズ」といった珍しいトッピングも選べます。
これはシンプルながらも迷うメニュー表ですね。さて、どうしたものか…。
平日限定！1,000円ランチ
本日でしたら、こちらの限定ランチもおすすめですよ！
メニュー表で迷っている筆者に、奥本さんが限定ランチを勧めてくれました。
おおっ！平日限定のランチメニューがありました！「まぜそば」に「チャーハン」もしくは「唐揚げ」をセットにすると、通常1,150円のところが1,000円になるとのこと。
「ズキュウウウン」「ゴゴゴゴゴ」と、スタンド使いが出てきそうな感じで限定ランチがアピールしています！これはもう、平日限定ランチに決まりですね！
まぜそばの普通盛り、唐揚げセットでお願いします！
また、お支払いはオーダー時に前金で支払います。注文と会計が同時に済むため、会計のタイミングをうかがったり、レジに並んで待たされるといったことはありませんよ。
天元突破さんのこだわり&食べ方
天元突破さんには、「天」「元」「突」「破」の4つの漢字と同じく、4つのこだわりがあります。
「天」･･･至高のチャーシュー。血統確かな四種を掛け合わせた「四元交配豚」。
「元」･･･こだわりのカエシ。研究に研究を重ねた、濃厚で深みのある味わい。
「突」･･･唇越し。もっちりとしてタレにしっかりと絡む「中太ちぢれ麺」を採用。
「破」･･･洗練された背脂。トロトロになるまで煮込み、特製のタレに漬け込む。
こだわりがスゴイですね。特に「至高のチャーシュー」に期待が膨らみます！
写真のうまそ…いや、かわいらしい豚さんが「四元交配豚」、いわゆる「四元豚」ですね。三元豚は食べたことありますが、四元豚は初めてです！
さらに天元突破さんは作り方だけではなく、食べ方にもこだわりがあります。
「かき混ぜてかぶり付け！」とは、何ともワイルドな食べ方（笑）。「食い方」という漢らしい言い回しも、個人的には大好きです。
これが本物の「まぜそば」
お待たせしましたっ！
笑顔がステキなイケメンオーナーの「大谷さん」が、まぜそばを運んできてくれました。
それではお待たせしましたっ！まぜそば専門店「天元突破」さんの、まぜそば＆唐揚げセットがこちらです。
●まぜそば＆唐揚げランチセット 1,000円（税込）
おおおおっ！！
チャーシューのインパクトがエグイですねっ！こんなにデカくて美味そうなチャーシューは初めて見ましたっ！
チャーシューがデカすぎて隠れちゃってますが、まぜそばにはもやし、キャベツ、ニンニク、小松菜、背脂、きざみ海苔がトッピングされています。
すぐにでもチャーシューにかぶりつきたいところですが「天元突破の食い方」に則り、まずはかき混ぜましょう。
こんなにかき混ぜててワクワクするのは、小学生の頃に食べた「ねるねるねるね」以来です（笑）。
よし、いい感じにかき混ぜました。中太麺に背脂が絡みついて、たまらなく美味そうです。
では、「天元突破」さん自慢の「至高のチャーシュー」にかぶりつきますっ！！
とろける〜！！
なんなんだこのチャーシューはっ！口に入れた瞬間、じっくりと煮込んだチャーシューの旨味が口の中に広がります。
そして旨味が広がったかと思いきや、チャーシューがとろっとろに溶け込んでいく…！
気づいたら、二口目、三口目とチャーシューを求めてかぶりついてしまう！恐ろしく美味いチャーシューですねコレはっ！
中太麺に絡みついたニンニクの香りも、ますます食欲を刺激しますっ！
あぶないあぶない、あまりの美味さに「味変」しないまま食べきってしまうところでした。
味変用の素材は「ペッパー」「油唐辛子」「お酢」「ラー油」の4種類。ここはオーナーの大谷さんおすすめの「油唐辛子」をチョイスします。
うんうん！ニンニクと背脂の旨味に、ピリッとした唐辛子の辛味が見事にマッチ。ピリ辛のまぜそば、アリよりのアリですっ！
「ピリ辛」って良い味ですよね〜！「激辛」は人を選びますし、「甘辛」は好き嫌いが分かれがちです。カレーライスで言う「中辛」のような、いいとこ取りの味が「ピリ辛」ですね。
味変、大成功。ピリ辛まぜそばに大満足しましたっ！
唐揚げもオススメ！
まぜそばに夢中で「唐揚げ」の存在を忘れるところでした。唐揚げも熱いうちに食べなければ。
カリッ！ジュワ〜！
カリッとした食感の唐揚げは、噛んだ瞬間に肉汁が溢れ出てきます。ニンニクダレが効いていて、まぜそばとの相性も抜群です。
これはビールが欲しくなりますね〜！平日の昼間ですが、運転がなかったら飲んでいたかもしれません。メニューにビールがなくて良かった！
唐揚げを完食し、最後に「追い飯」っ！と思ったのですが、残念ながらお腹いっぱいです。断腸の思いで追い飯を諦めます。朝からがっつり食べるんじゃなかった（泣）。
追い飯の楽しみは、また次回にとっておきましょう。
天元突破の由来が判明
あっという間に完食っ！ごちそうさまでした！
さて、あとはスタッフさんの写真を撮って…と、大事なことを忘れるところでした。「天元突破」の由来を聞かないと。
うちのオーナーが、アニメ“天元突破グレンラガン”のファンなんですよ
思い出した！どっかで聞いたことがあると思っていたら、アニメ“天元突破グレンラガン”のタイトルじゃないか。
「天元突破グレンラガン」とは？
“新世紀エヴァンゲリオン”で有名な「GAINAX」が手掛けたロボットアニメ。
1人の男の成長劇と、生命と宇宙の進化を描いた巨大ロボット作品。
以前紹介した「小麦屋GIOGIO」さんのように、オーナーさんが自分の好きなアニメ作品を店名にするケースですね。
また、なぜ「まぜそば専門店」にしたのかをオーナーの大谷さんに尋ねてみたところ、以下の答えが返ってきました。
大学時代に出会ったまぜそばに感動し、とんこつラーメンが有名な地元福岡にもまぜそばを広めたいと思ったんです！
オーナーの大谷さんは、関東にある家系ラーメンの店舗にて「麺」や「チャーシュー」について勉強。
その後、修行した店舗のフランチャイズオーナーではなく、地元福岡にて自分の店舗を構えたいと決意します。
そして2022年10月、ついに地元である福岡県に念願の「まぜそば専門店」をオープンさせました。
ちなみに天元突破さんのインスタグラム公式アカウントでは、オープンまでのヒストリーやオトクな情報を公開しています。
さらにアカウントをフォローすると、唐揚げ2個が無料になる特典付！これはフォローするしかありませんねっ！
まとめ
糸島市浦志にあるまぜそば専門店「天元突破」さんを紹介してきました。
まぜそばのメインである「至高のチャーシュー」は、ラーメンとうどんの2強を崩すジャイアントキリングになるかもしれない。そう感じるほどの一品でした。
ちなみに、オーナーである大谷さんが好きな「天元突破グレンラガン」には、こんなセリフがあります。
てめえの決めた道を、てめえのやり方で貫き通す！
〜天元突破グレンラガン〜 シモンのセリフより
確かに福岡で「麺」と言えば、「ラーメン」と「うどん」でしょう。しかし、10年後には「まぜそば」がブームとなっている日が来るかもしれません。
そして、「まぜそば」と言えば「天元突破」さんになっている可能性も、十分に有り得ます。
勝利の女神は、いつだって自分の可能性を信じ「最後まで諦めなかった人」に微笑むのです。
とまあ、堅苦しいことを書きましたが、兎にも角にもまずは1度食べてみてください。きっと筆者と同じように、「まぜそばブームくるかも！」と感じるハズです。
まぜそば専門店「天元突破」さんの挑戦を、あなたも応援してみてはいかがでしょうか。
INFORMATION
店名：
まぜそば専門店 天元突破
住所：
糸島市浦志3-3-7
電話番号：
092-334-1380
営業時間：
11:30〜23:00
定休日：
火曜日
一人当たりの予算：
〜¥1,000
※記事内の情報は記事執筆時点のものです。正確な情報とは異なる可能性がございますので、最新の情報は直接店舗にお問い合わせください。
